TAZE FASULYE

Dlho sme si nič turecké nevarili, takže je načase to zmeniť. Tentokrát si predstavíme predjedlo zo zelených fazuľových strukov, ktoré je medzi domácimi veľmi obľúbené a ktoré som si chtiac-nechtiac celkom obľúbila aj ja. Výhodou je, že je rýchlo hotové, takže nestrávite v kuchyni hodiny jeho prípravou (Peťo, niečo pre teba J)

zdroj: youtube

Čo budeme potrebovať:

Pol čajového pohára olivového oleja (toho tureckého, ktorý ma cca 1,5dcl)

2 stredne veľké cibule (ja ako odporca cibule dávam iba jednu a bohate to stačí)

500g čerstvých fazuľových strukov

3ks paradajok

1 pohár vody

1 ČL soli

pol čajového pohára olivového oleja

Do hrnca si nalejeme olivový olej, na ktorom si dozlatista opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme fazuľové struky, premiešame ich s cibuľou, hrniec zakryjeme pokrievkou a necháme dusiť približne 7 minút. Po ich uplynutí pridáme do hrnca nadrobno nakrájané paradajky a premiešame.  Prilejeme 1 pohár vody, prikryjeme a necháme variť, kým nám struky nezmäknú. Po uvarení pridáme soľ a olivový olej, necháme vychladnúť a môžeme podávať. Niektorí dajú jedlo najskôr na pár hodín do chladničky, aby dostatočne vychladlo a podávajú ho až potom.

Tip:
Ak by ste si chceli pripraviť miesto predjedla fazuľový prívarok/ polievku, pridajte miesto jedného poháru vody 2-3 a varte fazuľu v takomto množstve. Pridávam aj lyžicu paradajkovej pasty (salça). Na konci už nepridávajte olivový olej. U nás doma sa konzumuje s pilavom a bielym jogurtom.

Dobrú chuť!

Beypazarı

Počas jednoho slnečného víkendu sme sa vybrali spolu s mužom a kamarátkou Lenkou na výlet do približne 100km vzdialeného mestečka Beypazarı. Toto mestečko pozostáva z množstva malých dediniek (podľa wikipedie ich je 64, ale ruku do ohňa za to nedám). Beypazarı je známe svojou typickou architektúrou, ktorú predstavujú tradičné historické biele domy s tmavohnedým obložením.

Mestečko vyniká produkciou mrkvy (60% mrkvy z celého Turecka pochádza práve odtiaľto), s ktorou je spojených aj niekoľko miestnych špecialít a cukroviniek, napríklad mrkvový lokum. Každoročne sa tu koná aj mrkvový festival. 

havuçlu lokum
zdroj: google

Určite treba ochutnať aj miestnu baklavu, ktorá pozostáva z 80 poschodí natenko vyvaľkaného cesta (yufky) v tvare kosoštvorca (treba len dúfať, že rovnako aj nechutí J) a beypazarı kurusu, čo sú miestne sucháre so škoricovou príchuťou. 

baklava z Beypazarı
zdroj: google

Beypazarı kurusu
zdroj:google

Z jedla je ďalej typický mumbar, niečo na spôsob našich huriek, ale tieto sú plnené hovädzinou a baraninou, cesnakom a koreninami. Mestečko produkuje aj veľmi kvalitnú minerálnu vodu. 

miesta minerálka
zdroj:google

Na svoje si prídu aj milovníci kvalitného striebra, ktoré tu môžete kúpiť na každom kroku. Nachádza sa tu aj niekoľko múzeí, napríklad múzeum hammamu. 

Počas návštevy jedného múzea som mala možnosť ukázať svoje kreatívne ja a namaľovala som si ebru :)