nedeľa 31. januára 2016

Veci, ktoré Turci jednoducho nepochopia

...aj keď hovorím všeobecne o Turkoch, mám na mysli hlavne moju svokru (len tak medzi nami) J

V poslednej dobe som vás zaplavovala iba receptami z tureckej kuchyne, takže som si povedala, že je najvyšší čas sa na niečo posťažovať. Hádam vám spríjemním deň.

Doma chodím v krátkom rukáve a nie je mi zima
Darmo im vysvetľujem, že na Slovensku je väčšia zima a som zvyknutá. Prežila som aj pravú ruskú zimu, takže som skutočne odolná. Budú do vás toľko hučať, že pre pokoj v rodine sa nakoniec aj tak oblečiete (a o 5 minút následne vyzlečiete, lebo vám bude teplo).

Doma nenosím papuče
Papuče – najobľúbenejšia obuv tohto národa. Číhajú na vás v každej domácnosti. Akonáhle prídete k niekomu na návštevu, hneď vám ich ponúknu a to, že ich nechcete, skutočne nikoho nezaujíma. V našej domácnosti sme donedávna mali dva páry pre návštevy (nakoľko my dvaja veľmi papučiam neholdujeme), čo sa zmenilo po návšteve svokry. Priniesla nám xy párov, takže k nám môže prísť celý panelák a nemôže sa stať, že sa niekomu neujde J  

Nemám rada turecké seriály a relácie
Turecké seriály si našli veľkú obľubu aj u nás na Slovensku, ale ja si nemôžem pomôcť, neviem tomu prísť na chuť. Navyše tu jeden diel trvá aj 2 hodiny (nie ako u nás, kde jednu časť rozkúskujú v pohode na 2-3 diely), takže ak dajú dva po sebe, máte „vyhraté“. Moja svokra má rozpozeraný seriál hádam hádam na každej tv stanici, takže keď sme u nej na návšteve, od rána do večera máme o zábavu postarané. Horšie ako spomínané seriály sú snáď už len príšerné turecké relácie. Odporúčam pozrieť si úryvky Müge Anlı ile Tatlı Sert (rôzne rodinné príbehy, veľa emócií), Esra Erol'da (turecká zoznamka, kde sa ľudia najprv spoznávajú cez stenu, potom sa stena odkryje a nastáva prekvapenie, zväčša nepríjemné – najväčšiu šou však robia samotné Turkyne v hľadisku a sem-tam sa strhne aj bitka), Evleneceksen Gel (v šou ide o to, že sa dvaja chcú vziať, ale jedna z mám s výberom partnera nesúhlasí a tak sa zase len hádajú). İşte Benim Stilim (módna šou, kde ženy za svoje oblečenie dostávajú body a zase sa ako inak medzi sebou hádajú). Pýtate sa, odkiaľ to tak dobre ovládam? Mala som tu týždeň svokru...

Nezajedám všetko chlebom
Najväčšia tragédia v našej domácnosti? Keď sa minie chlieb (a jogurt). Chlieb sa v Turecku konzumuje snáď ku všetkému, napríklad aj k takým cestovinám. Takže s myšlienkou typu nemáme chlieb, tak niečo uvarím určite nepochodíte.

Neberiem lieky
Po lieku na rozdiel od môjho tureckého príbuzenstva siahnem až vtedy, keď je naozaj veľmi zle, čo je maximálne raz za rok?! Tu jedia lieky ako o preteky. Takže pred Turkami nekýchať, nesmrkať a nekašľať J

Dodržujem dopravné predpisy
A som tu široko-ďaleko jediná, ale o tom už sme si vraveli dávnejšie.

Rada chodím von na prechádzky za každého počasia
Počas jesene a zimných mesiacov sú ankarské ulice poloprázdne. Zato obchody a nákupné centrá praskajú vo švíkoch, takže ak sa vyberiete kúpiť si chlieb, pokojne sa môže stať, že vás polhodinu nebude....A z rád typu „keď otehotnieš, presťahujte sa z Ankary do teplejšieho mesta, lebo s dieťaťom nebudeš môcť väčšinu roka kvôli zime chodiť von“ mám už alergiu. Nežijeme predsa na Sibíri! Keď sa tak nad tým zamyslím, už zopár mesiacov som na ulici nestretla žiadnu mamičku s kočíkom. A ak áno, bola to nejaká Ruska, ktorú turecké okoloidúce preklínali pohľadom.

Nejem baraninu
Jednoducho mi to mäso smrdí a nechutí. Myslím, že nič viac dodať netreba.

Varím a pripravujem jedlo LEN v kuchyni
Viete, čo ma to stálo námahy presvedčiť moju svokru, že do kuchyne naozaj nepotrebujeme televízor? Načo by mi tam aj bol?! A vie ma strašne vytočiť, keď vyupratujem pred jej návštevou celý byt a na druhý deň ju nájdem rozloženú v obývačke na koberci pred telkou ako čistí zeleninu, miesi cesto a podobne (to, že to fŕka všade naokolo podotknúť asi nemusím)...

Na raňajky mi stačí ovsená kaša, poprípade jogurt s ovocím a orechami
„Ako ťa TOTO môže zasýtiť? Povedz jej, aby sa poriadne najedla! Dáš si potom ešte omeletu? Sendvič? To je fakt všetko, čo na raňajky zješ?“ Áno, je to všetko a zasýti ma to J

Nepijem od rána do večera čierny čaj
Kým som sa nespoznala s mužom, nepila som ho vôbec. Ale nakoľko sa u nás pije viac ako voda, zvykla som si a popravde si raňajky a večer pri telke bez neho neviem predstaviť. Nepotrebujem ho však piť celý deň na litre. Keď som doma u našich, na čierny čaj si ani nespomeniem.

Vytáčajú ma telefonáty zakaždým o tom istom
Mobilné telefóny podľa mňa vymyslel nejaký Turek. Inak si to neviem vysvetliť! Telefonovanie je po čaji, vážení sa a chodení po doktoroch ich najobľúbenejšia činnosť. Dokážu pretelefonovať hodiny. Telefonáty sú ZAKAŽDÝM o tom istom...Po svadbe však pribudla každý týždeň rovnaká otázka: „Už si tehotná? Nie? A kedy budeš?“ No milá svokra, keď nás budeš takto kontrolovať, tak asi nikdy J

Povery, povery a ešte raz povery
Moja nádejná švagriná si niekoľkokrát za mesiac vystaví fotku malého dieťaťa na sociálnu sieť. Nebolo by na tom nič zvláštne, keby neboli obaja aj so švagrom čiernovlasí, tmavookí...a keby to dieťa naopak nebolo modrooké a blonďavé. Vraj veria tomu, že keď sa budú často na obrázok takéhoto dieťaťa pozerať, narodí sa im práve také, aké si prajú. Čo tam po tom, či bude dieťa zdravé, hlavne, že bude pekné. A tiež rady typu od starších Turkýň, že keď budem tehotná, nemám sa pozerať na žiadne zviera, lebo by sa mohlo naň to dieťa podobať. COŽE?! Poprípade, že dieťaťu treba meno vybrať na poslednú chvíľu, lebo to inak prináša smolu. Mamička, ktorá mi toto povedala, porodila o 2 mesiace predčasne a zostali s mužom v šoku, lebo ešte nemali čas rozmýšľať nad menom a tak dali prvé, ktoré ich napadlo (a verte mi, že to dieťa ťa to s tým menom nevyhralo). No je mi toto potrebné?

Nemám potrebu pri pozeraní televízie vylúskať kilo pistácií či slnečnicových semienok a zjesť misu ovocia

„Ale prečo, veď ovocie je zdravé“. Áno? O 10 večer? O tom silne pochybujem...

pondelok 25. januára 2016

SYROVÉ PAGÁČIKY - PEYNİRLİ POĞAÇA

Časovo nenáročný a veľmi chutný recept na pagáče so syrom balkánskeho typu, poprípade s tvarohom, to už záleží na vás, aký druh syru preferujete. Skúšala som oba spôsoby a chutili. Neodporúčam však zameniť slnečnicový olej za olivový, lebo s výsledkom som nebola spokojná, úplne to zmenilo chuť aj konzistenciu cesta. Poďme sa teda do toho pustiť.



Cesto:

150g masla (vyberieme si ho z chladničky skôr, aby malo izbovú teplotu, lepšie sa s ním pracuje)

75ml slnečnicového oleja

125g bieleho jogurtu

375g hladkej múky

soľ

Plnka:

balkánsky syr / lučina / tvaroh (asi za misku)

petržlenová vňať

1PL jogurtu pre lepšiu konzistenciu (poprípade smotany)

sušená mäta

paprika

Na ozdobu:

čierny sezam

biely sezam

vajce na potretie


Maslo, olej, jogurt a soľ zmiešame rukami v miske, aby sa spojili a nakoniec pridáme hladkú múku. Vypracujeme cesto a necháme ho chvíľu odležať (cesto je mastnejšie, tak sa nezľaknite, bude sa s ním dobre pracovať, nebude sa lepiť J). Zatiaľ si pripravíme náplň – zmiešame si syr s jogurtom, nasekáme petržlenovú vňať a pridáme k syru, nasypeme papriku a mätu. Všetko spolu dobre premiešame.

Z cesta si odoberáme polievkovou lyžicou. Vymodelujeme gulôčku (možno si poviete, že tá gulôčka je zbytočná, mne sa to však osvedčilo, lebo cesto sa mi pri rozťahovaní v strede netrhá a zaberie mi to o 5 sekúnd viac), ktorú následne v dlani roztlačíme a roztiahneme na placku, pridáme pripravenú náplň a zabalíme do polmesiačiku. Okraje poriadne spojíme. Položíme na plech, potrieme vajíčkom a posypeme sezamom. Pečieme približne 30 minút pri 200°C.

piatok 1. januára 2016

BULGUR PİLAVI


Čo budeme potrebovať:

maslo

1 hrnček bulguru

malé rezance

korenie


soľ


Do hrnca dáme plátok masla a necháme rozpustiť.

Pridáme rezance –  aby tvorili približne 1/3 z množstva bulguru.

Počkáme, kým nám nezhnednú.

Pridáme vo vode prepláchnutý bulgur a vareškou premiešame spolu s rezancami.

Zalejeme vriacou vodou asi 1 cm nad bulgur a varíme.
Odstavíme, prikryjeme servítkou, aby do seba vpila nadbytočnú vodu.
Pred podávaním osolíme a okoreníme podľa chuti.