NÁPLNE DO GÖZLEME

Včera sme sa naučili pripraviť základné cesto na gözleme, dnes si bližšie povieme o tom, ako sa pripravujú jednotlivé základné náplne. Ešte predtým vás chcem upozorniť, že každá rodina ma svoj recept na prípravu cesta, rovnako ako na prípravu jednotlivých náplní, takže postup, suroviny a množstvá sa môžu líšiť.

Gözleme s mletým mäsom – Kıymalı gözleme

zdroj: youtube

mleté mäso

cibuľa

nabrobno nakrájané paradajky

petržlenová vňať

1 vajce

paprika

čierne korenie

soľ

voda

slnečnicový olej

Suroviny dávame od oka a podľa toho ako máme radi. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a pridáme približne pol pohára vody. Poukladáme na placku, zabalíme a dáme piecť na panvicu, pričom vrchnú stranu placky potrieme slnečnicovým olejom, aj po otočení. 

Gözleme so syrom – Beyaz peynirli gözleme

zdroj: google

250g syru (syr balkánskeho typu, ovčí syr alebo tvaroh)

petržlenová vňať

kôpor

Všetky ingredience spolu zmiešame, poukladáme na placku a opekáme na panvici.

Gözleme so zemiakovou náplňou – Patatesli gözleme

zdroj: google

1 cibuľa

2 uvarené zemiaky

1 KL soli

1 KL červenej papriky

štipka čierneho korenia

štipka mletej sladkej červenej papriky

Cibuľu si nakrájame nadrobno a osmažíme dozlatista na panvici. Zemiaky si roztlačíme vidličkou v miske a pridáme ich na panvicu k cibuli, zmiešame. Pridáme soľ, papriky a korenie, opäť všetko spolu zmiešame. Zemiakovú zmes necháme trošku vychladnúť a opäť postupujeme rovnako ako je uvedené vyššie. 

Špenátovo-syrové gözleme - Ispanaklı peynirli gözleme

zdroj: google

0,5kg čerstvého špenátu

1 cibuľa

1 KL paprikovej pasty (salça)

1 PL slnečnicového oleja

soľ

korenie

Špenát umyjeme a nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame na jemno a opražíme ju do zlatista na slnečnicovom oleji. Pridáme špenát a dochutíme paprikou, korením a soľou. Necháme vychladnúť. Každú placku si jemne potrieme slnečnicovým olejom, poukladáme náplň, zabalíme a opekáme na panvici.  

Gözleme s kryštálovým cukrom – Şekerli gözleme

kryštálový cukor

slnečnicový olej na potretie

Na placku si nasypeme kryštálový cukor, zabalíme a opečieme na panvici, pričom vrchnú stranu placky potrieme slnečnicovým olejom.